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Sensory Science

感官科學(xué)

首頁-感官科學(xué)

PRODUCT
INTRODUCTION

CSAS SENSORY SOFTWARE

消費(fèi)者會(huì)喜歡的設(shè)計(jì)風(fēng)味概況

全球感官數(shù)據(jù)集,用于預(yù)測產(chǎn)品開發(fā)的人工智能!

上海瑞分智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。

同時(shí),引入全新設(shè)備,如:體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等,
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

什么是一個(gè)合理、可靠、專業(yè)、全面的感官評價(jià)實(shí)驗(yàn)室?

發(fā)布時(shí)間:2023-03-24

什么是一個(gè)合理、可靠、專業(yè)、全面的感官評價(jià)實(shí)驗(yàn)室?

感官評價(jià)實(shí)驗(yàn)室

首先,合理,是指這個(gè)感官評價(jià)實(shí)驗(yàn)室是否符合國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)或國際標(biāo)準(zhǔn)?,F(xiàn)行的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)主要有:《GBT 10220-2012 感官分析 方法學(xué) 總論》、《GBT 13868-2009 感官分析 建立感官分析實(shí)驗(yàn)室的一般導(dǎo)則》和ISO 8589:2007< Sensory analysis – General guidance for the design of test rooms>??匆粋€(gè)感官實(shí)驗(yàn)室是否合理,即它是否符合這幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的基本要求。

可靠,主要指兩個(gè)方面。一、實(shí)驗(yàn)室的安全方面,包括水路安全、電路安全及走道安全等。二、是否可以確保感官實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性。感官實(shí)驗(yàn)室的建立目的是為每位評價(jià)員創(chuàng)建一個(gè)最小干擾的隔離環(huán)境,以便每位評價(jià)員可以快速適應(yīng)新的檢驗(yàn)任務(wù)。感官實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)是否可以最小化外界干擾,包括樣品準(zhǔn)備及檢驗(yàn)分析過程等,都對實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響,即決定實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否可靠。

專業(yè),是指實(shí)驗(yàn)室布局合理,不浪費(fèi)空間,不對評價(jià)者產(chǎn)生影響,包括整體空間設(shè)計(jì)、小間設(shè)計(jì)、吊頂設(shè)計(jì)、照明系統(tǒng)設(shè)計(jì)、地板搭配、座椅搭配等。

全面,是指這個(gè)感官評價(jià)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)項(xiàng)目是否齊全。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的感官評價(jià)實(shí)驗(yàn)室包括以下兩個(gè)元素模塊:一、人的感官品評系統(tǒng)的建設(shè),包括感官實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)和輕松感官分析系統(tǒng)的配置;二、感官分析儀器的配備,包括電子鼻、電子舌、質(zhì)構(gòu)儀和電子眼等儀器。